Qu'est-ce que la certification Casher ?

Qu'est ce qu'une Certification Casher ?

Le mot Casher signifie “convenable” ou “acceptable”, et c’est avec ce sens qu’il est entré officieusement dans la langue courant. Mais les lois de Cacherout trouvent leur origine dans la Bible et sont détaillées dans le Talmud et les autres codes des traditions juives. Elles ont été appliquées au fil des siècles à des situations en constante évolution et ce sont ces règles, anciennes et modernes, qui régissent la certification casher OFK.

Vous connaissez peut-être déjà certaines des exigences les plus connues en matière de casher, mais vous serez peut-être surpris par l’étendue des réglementations que vous ne connaissez pas. 

Challah bread with sesame seeds. Pastry.Bread

Quels sont les aliments non Casher ?

La Bible énumère les principales catégories d’aliments qui ne sont pas casher. Il s’agit de certains animaux, volailles et poissons (comme le porc et le lapin, l’aigle et le hibou, le poisson-chat et l’esturgeon), de la plupart des insectes et de tous les crustacés ou reptiles. En outre, les espèces de viande et de volaille kasher doivent être abattues d’une manière prescrite, et la viande et les produits laitiers ne peuvent pas être fabriqués ou consommés ensemble.

Pourquoi une surveillance Casher ?

Pourquoi tant d’aliments nécessitent-ils une surveillance casher ? Qu’est-ce qui fait qu’un aliment n’est pas cachère ? Tous les produits fabriqués à partir d’ingrédients cachères sont-ils cachères ? Par exemple, les céréales et les chips n’étant pas fabriquées à partir de viande, de volaille, de poisson ou d’insectes, ne sont-elles pas intrinsèquement cachères ?

La réponse est que pour qu’un aliment soit casher, toutes les unités et sous-unités doivent l’être également. Ainsi, par exemple, une céréale peut être non casher parce qu’elle contient des raisins secs enrobés d’une glycérine non casher d’origine animale. Les chips peuvent être non casher si l’huile végétale utilisée dans la friteuse a été raffinée et désodorisée dans un équipement utilisé pour la production de suif. En fait, les équipements utilisés pour la production à chaud de produits non casher ne peuvent pas être utilisés pour la production casher sans kasherisation (procédure de purge à chaud).

Que signifie "certifié casher" ?

La certification casher est le sceau d’approbation casher apposé par une agence rabbinique qui vérifie que les ingrédients du produit, les installations de production et la production elle-même ont été contrôlés afin de s’assurer que tous les ingrédients, les dérivés, les outils et les machines ne contiennent aucune trace de substances non casher. Le symbole de la certification casher garantit aux consommateurs que le produit et sa production sont conformes à toutes les exigences de la loi casher.

L’obtention de la certification casher OFK commence par la demande de certification casher.

Coordinateur rabbinique

Un coordinateur rabbinique sera désigné pour traiter votre demande. Ce coordinateur sera votre interlocuteur privilégié au sein de l’OFK et sera à votre disposition pour répondre à vos questions, satisfaire vos besoins et vous guider tout au long du processus de certification.

Two workers wearing lab coats inspecting equipment at food factory

Voulez-vous un projet personnalisé pour votre produit ? Contactez-nous maintenant

Skip to content