Comprendre le processus de la certification OFK

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Principes de base de la Certification Casher

L’obtention de la certification casher selon les normes orthodoxes exige une conformité minutieuse de chaque ingrédient d’un produit ainsi que de son processus de traitement avec les préceptes de la loi casher. Ce processus débute par une évaluation approfondie des matières premières et des méthodes de fabrication. Chaque élément est scruté pour garantir sa conformité aux strictes exigences de la cacheroute. Une fois cette première phase achevée, intervient la supervision continue de la cacheroute assurée par OFK, la plus vaste agence de certification cashère au monde.

Cette surveillance constante vise à maintenir la conformité au fil du temps, assurant que chaque produit, entreprise ou usine certifié par OFK demeure en adéquation avec les normes cashères. La rigueur de cette supervision contribue à instaurer une confiance durable chez les consommateurs, renforçant ainsi la réputation de qualité et d’observance des traditions associée à la certification cashère délivrée par OFK. 

ANNEXE A - LISTE DES INGRÉDIENTS CASHER

Établir une liste des ingrédients kasher acceptables dans votre produit pour lequel vous demandez la certification kasher. Cette liste est connue sous le nom de Schedule A. Le personnel du registre d’approbation des ingrédients de l’OFK examine et étudie soigneusement toutes les questions relatives aux ingrédients, en utilisant le registre de la base de données de plus de 200 000 ingrédients qui ont déjà été approuvés. S’il s’avère nécessaire pour une entreprise de changer ou de modifier ses sources d’approvisionnement en matières premières, la localisation d’une nouvelle source peut généralement être effectuée très rapidement grâce à cette vaste base de données.

ANNEXE B - LISTE DES SYMBOLES CASHER SUR LES MARQUES ET LES PRODUITS

Établir la liste des marques et des produits spécifiques qui seront autorisés à porter le symbole. Cette liste est connue sous le nom d’annexe B. L’annexe B indique également si un produit doit porter un symbole simple (indiquant qu’il est parve, c’est-à-dire qu’il ne contient pas de viande ou d’ingrédients laitiers), un “D” (produits laitiers) ou un “P” (kasher pour la Pâque et toute l’année).

INSTRUCTIONS SPÉCIALES

L’élaboration complète de toutes les instructions spéciales s’avère essentielle, notamment en ce qui concerne l’utilisation de l’équipement au sein de l’usine. Cette étape revêt une importance particulière lorsque l’établissement fabrique simultanément des produits casher et non casher, ou encore des produits laitiers et des produits parèvres. Ces instructions détaillées sont élaborées avec soin afin de répondre aux besoins spécifiques de la production diversifiée. Elles peuvent inclure des exigences de cashérisation, détaillant les procédures nécessaires pour garantir la conformité cashère, et des stipulations relatives à la séparation des chaînes de production, permettant ainsi de maintenir une stricte distinction entre les différentes catégories de produits. Cette approche proactive vise à assurer une gestion précise et transparente des opérations, renforçant ainsi l’engagement envers les normes cashères au sein de l’usine

Carrying out Inspection at Pressure Transducer Factory

VISITES D'INSTALLATIONS ET CONTRÔLES DE CONFORMITÉ

Pour garantir le respect continu des normes cashères, OFK met en œuvre une pratique rigoureuse qui implique l’affectation régulière d’un représentant rabbinique sur le terrain. Ce représentant se charge de visiter l’usine certifiée à des intervalles intermittents, instaurant ainsi un processus de surveillance minutieuse. L’objectif de ces visites est de vérifier de manière approfondie la conformité aux directives spécifiées dans les annexes A et B, ainsi qu’aux instructions spéciales liées au processus de production. Cette approche proactive assure un suivi constant des opérations de l’usine, renforçant ainsi la garantie que chaque produit certifié par OFK demeure en conformité avec les normes strictes de la cacheroute au fil du temps.

Coordinateur rabbinique

Un coordinateur rabbinique sera désigné pour traiter votre demande. Ce coordinateur sera votre interlocuteur privilégié au sein de l’OFK et sera à votre disposition pour répondre à vos questions, satisfaire vos besoins et vous guider tout au long du processus de certification.

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